Gratin de fruits avec crème à la vanille

Préparation

• Pelez les fruits et lavez ceux qui n'ont pas besoin d'être pelés.
  Coupez en tranches les kiwis, la banane et les fraises, et en cubes
  la pomme et la poire.
• Beurrez un plat rectangulaire allant au four. Disposez une couche de biscuits légèrement humidifiés avec le lait, puis étalez sur la couche de biscuits, tous les fruits bien mélangés.

• Portez à ébullition la crème fraîche avec le bâton de vanille. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et mousseuse. Incorporez la crème fraîche tout en la fouettant et portez à une légère ébullition. Puis enlevez le mélange obtenu du feu et laissez refroidir tout en remuant.
• Versez la crème sur les fruits et faites gratiner sous le grill environ 5 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir immédiatement cette préparation bien chaude en surface.